A colheita de mel é uma tarefa que exige muito esforço físico do apicultor, já que as melgueiras cheias podem ser bastante pesadas. Para reduzir esse desgaste e prevenir problemas de saúde a longo prazo, é essencial adotar algumas práticas durante a colheita.

Utilizar equipamentos adequados para o transporte das melgueiras pode fazer toda a diferença. Além disso, é fundamental que todos os utensílios usados sejam dedicados exclusivamente a essa atividade, garantindo que o mel seja mantido puro, sem risco de contaminação. Assim, é possível preservar a qualidade do produto e cuidar da saúde do apicultor!

Vestimentas Adequadas:

Durante a colheita de mel, nossos apicultores estão  equipados com roupas apropriadas para a prática apícola, como os macacões. Prezamos sempre que nossos  trajes estejam em perfeitas condições de higiene, sempre limpos e devidamente lavados antes de cada uso. Pois o ideal é que o apicultor tenha macacões exclusivos para a colheita, e outros destinados às tarefas cotidianas do apiário, como revisões e limpeza do terreno. Esse cuidado extra não apenas preserva a pureza do mel, mas também garante segurança e conforto para o apicultor, elevando o nível de profissionalismo na atividade.

Uso da Fumaça na Colheita do Mel:

O mel é um produto naturalmente aromático e extremamente sensível a odores. Mesmo quando devidamente selado nos favos, ele pode absorver cheiros devido à permeabilidade da camada de cera. Por isso, tomamos todo cuidado com o uso da fumaça durante a colheita. Assim garantimos a pureza e a qualidade final do mel. Mas claro que existem outras recomendações indispensáveis:

• Escolha do Material: Nunca utilizamos no fumigador materiais que possam contaminar o mel, como esterco, plásticos ou madeiras com resíduos de tinta ou óleo. Sempre optamos por resíduos vegetais, como serragem de madeira não tratada, e que não emitam odor forte ao serem queimados.
• Aplicação da Fumaça: Nunca direcionamos a fumaça diretamente para os favos. Aplicamos pequenas quantidades, de forma lenta e paralela à superfície da melgueira.
• Qualidade da Fumaça: Certificamos sempre que a fumaça seja fria, limpa e livre de fuligem para que não comprometa o sabor ou a qualidade do mel.
• Quantidade Ideal: Utilizamos o mínimo de fumaça possível, apenas o necessário para facilitar a retirada dos quadros, preservando ao máximo as características naturais do mel.

Com esses cuidados, nós asseguramos que o mel mantenha seu sabor puro e natural, garantindo uma colheita de alta qualidade.

Fatores Climáticos e a Qualidade do Mel:

O mel é altamente higroscópico, o que significa que ele absorve facilmente a umidade do ambiente. Para garantir a melhor qualidade do produto, o nós tomamos alguns cuidados essenciais em relação ao clima no momento da colheita:

• Evitando Dias Chuvosos ou Úmidos: Colher o mel em dias de alta umidade pode comprometer sua pureza. Por isso o ideal é que a colheita ocorra apenas quando o mel estiver devidamente operculado – ou seja, coberto por uma fina camada de cera que indica sua maturação. Isso garante que ele contém a quantidade ideal de água. Se houver excesso de água, o mel se torna propenso à proliferação de leveduras, levando à fermentação e tornando-o impróprio para consumo.
• Escolhendo os Horários Certos: Em dias ensolarados, o melhor horário para a colheita é entre 9h e 16h. Nesses momentos, a umidade é mais baixa e o risco de contaminação por umidade é reduzido.
• Protegendo as Melgueiras do Sol: Após a colheita, não deixamos as melgueiras ficar expostas ao sol por muito tempo. O calor excessivo aumenta o teor de Hidroximetilfurfural (HMF), uma substância que compromete a qualidade do mel, afetando seu sabor e valor nutricional.

Seguimos essas práticas, e asseguramos que o mel colhido preserve todas as suas qualidades naturais, mantendo sua pureza e sabor intactos para o consumidor final.